ULTIMILE STIRI
- CCR decide dacă Parlamentul va stabili data alegerilor locale Citeşte întreaga ştire: CCR decide dacă Parlamentul va stabili data alegerilor locale
- Fațada sanatoriului Marila din Oravița s-a prăbușit. Pacienții, mutați la un alt spital Citeşte întreaga ştire: Fațada sanatoriului Marila din Oravița s-a prăbușit. Pacienții, mutați la un alt spital
- Maria Liliana Oșca
- Filmari cu soprana Anda Louise Bogza
- Ani de Liceu
- Povesti de Succes – Sezon nou
DE VEGHE PRIN CÂRCIUMI: SĂ MĂNÂNCI CA UN ARAB, SĂ BEI CA UN GREC ȘI SĂ SIMȚI CA UN INDIAN!
Arabii mănâncă sănătos. Grecii beau și se distrează zgomotos. Indienii trăiesc frumos. Alegerea aparține pofticioșilor
Dacă întrebi zece români ce știu ei despre bucătăria arăbească, nouă dintre ei îți vor spune invariabil șaorma, falafel și kebab. Procentul se menține cam la fel și dacă vine vorba despre greci. Aici, tzatzikiul și musacaua sunt cuvintele de bază. Cât despre gastronomia indiană, în afară de faptul că vaca nu e aliment pentru indieni și că mâncarea lor e foarte picantă, restul rămâne învăluit în mister.
Cu toate astea, în Capitală au apărut, în ultimii ani, puzderie de restaurante arăbești, asiatice și câteva cu specific grecesc. Unele sunt deja repere pentru gurmanzii autohtoni. Incursiunea noastră culinară continuă cu trei cârciumi: una libaneză, alta grecească și a treia, indiană. Trei țări, tot atâtea culturi și sumedenie de arome și gusturi. Un mini-ghid de citit pe burta goală!
Kebeh și Makanek ca la Beirut
Nu e capitală în Europa, unde să nu găsești, în topul restaurantelor, un „libanez”. Bucătăria lor cuprinde ingrediente și elemente din puzderia de seminții și religii din țara cedrilor. Am descins în cea mai veche cârciumioară libaneză, de 19 ani în București, botezată, cum altfel: Beirut. Zece mese cu 40 de locuri, pe Nicolae Racotă, nr. 3A. Un local fără fițe, preferat de arabi și expați vestici, deopotrivă cu gurmanzii noștri. ……………………………………………….
„Și israelieni!”, se laudă Hassan Al Akhrass, cârciumar libanez cu cetățenie română. Am ales, ca un arab respectabil, o supă de linte cu crutoane de lipie și lămâie, la 10 lei bolul. Cum alcoolul e prohibit la Hassan în prăvălie, înainte de Meze – antreurile tradiționale – se recomandă un ceai negru. Pe platou ai o expoziție: Homos – crema de năut cu pastă de susan și ulei de măsline cu muguri de pin, Tabouleh – salata de roșii tocate, cu mult pătrunjel mentă și lămâie, Fatouche – cu salată verde, roșii, castraveți, mentă uscată, crutoane de lipie și Sumak, un condiment 100% arăbesc, Falafel și Kebeh prăjite- niște chiftele din carne de vită cu grâu măcinat, ambele servite cu Tarator – o pastă de susan cu iaurt și exotica Babaganoush – o salată de vinete cu roșii usturoi, ceapă și pătrunjel. 32 de lei, pentru doi inși.
Amortizezi papilele cu un nectar de guava la 12 lei litrul și intri în „problemă” cu un Ras asfour – vițel cu sos de rodii, la 28 de lei. „Cartofi iuți” merg bine pe lângă Makanek – cârnăciorii condimentați, la 18 lei porția. Asta dacă n-ai chef de Sambusek – plăcințele cu brânză, spanac sau carne sau Arays Kafta, lipia cu conținut de oaie și vită pusă pe grătar. De greu dai când vine Sish Taouk- ul – frigăruile de pui sau marinate, la 28 de lei două țepușe. N-ai nevoie decât de gingii!
Lovitura de grație ți-o dă Kafta, un mix de vită/oaie tocată, picantă și fript pe țepușă, la 22 de lei. Ultima dorință ți-o satisface Hassan cu o Kașta – o cremă de lapte, smântână, apă de trandafiri și banane. Șukran! Adică: „Mulțumim de masă!”.
Mâncarea noastră e mai gustoasă ca la alții! Am deschis acum 19 ani și asta spune ceva… HASSAN AL AKHRASS, cârciumar libanez, cu cetățenie română
Kleftiko cu vin din Peloponez
„Ferește-te de greci chiar când îți fac daruri!”, spune un dicton latin. Nu e cazul la Asteria, un restaurant medium- high, pe Șoseaua Pipera- Tunari, nr. 1, preferat la prânz de corporatiștii din zonă, seara de protipendada din Pipera, vinerea de animatorii de buzuki și în week-end de bucureștenii familiști cu oareșce stare.
Sursa: Stiri
happy wheels
